Um maximalen Kochspaß und perfekt gegarte Speisen zu garantieren, entscheiden sich immer mehr Hobbyköche für eine professionelle Küchenausstattung. Im Zuge dessen wird auch ein besonderes Kochfeld-Modul mit einem exotisch klingenden Namen immer beliebter: Das Teppanyaki-Kochfeld. Wir verraten Ihnen, was dahinter steckt und welche Vorteile der Teppanyaki bietet.
Was ist ein Teppanyaki-Kochfeld?
Es zählt zu den Luxusgütern unter den Küchengeräten: Das Teppanyaki-Kochfeld (auch Teppanyaki, Teppan Yaki oder Tepan-Grill genannt). Dabei handelt es sich um eine geschlossene, ebene Platte aus Edelstahl, Aluminium oder emailliertem Gusseisen, die entweder ins Kochfeld eingeschlossen werden kann, oder aber als eigenständige Tisch-Grillplatte erhältlich ist. In der Profi-Küche dient der Teppanyaki als Alternative zur Pfanne und kommt zum scharfen Anbraten von Fisch, Fleisch oder Gemüse zum Einsatz. Übrigens: Auch für den Gasgrill draußen gibt es Teppan Barbecue Edelstahlgrill-Aufsätze.
Statt eines herkömmlichen Pfannenwenders arbeitet man auf dem Teppanyaki-Kochfeld traditionell mit einem Spachtel – das erleichtert das Wenden, Vermischen und Zerkleinern der Lebensmittel auf der heißen Platte. Die eigentlich Platte wird Teppan genannt, die entsprechenden Gerichte und das Gerät hingegen Teppanyaki oder Teppan Yaki.
Der Überlieferung nach ist der Teppanyaki-Grill übrigens gar keine japanische Erfindung. Das Kochen von Gemüse und Fleisch auf einer heißen Platte wurde bereits vor vielen Jahrhunderten im spanischen Raum auf der sogenannten „Plancha“ praktiziert. Erst über die Seefahrt fand diese Garmethode schließlich ihren Weg nach Japan und wurde dort als Teppanyaki in die heimische Küche integriert. Heute ist das Teppanyaki-Kochfeld in vielen japanischen Restaurants direkt am Tresen eingelassen, wo die Gerichte auf spektakuläre Weise vor den Augen der Gäste zubereitet werden.
In vielen modernen Herden für Hobbyköche lässt sich heutzutage außerdem bei ein Teppanyaki-Induktionskochfeld integrieren, z.B. im BORA Classic 2.0. In diesen modularen Induktionskochfeldern können Sie Ihre gewünschten Zonen beliebig einteilen. So entscheiden Sie selbst welche Kochzone sich wo auf Ihrem Kochfeld befindet – für ein individuelles Kocherlebnis. Sie planen smarte Geräte für Ihre neue Küche? Sprechen Sie uns an bei Fragen!
Welche Arten von Teppanyaki-Kochfeldern kann man zu Hause einbauen?
Teppanyaki-Kochfelder, bekannt für ihre Vielseitigkeit und die Möglichkeit, Speisen direkt vor den Augen der Gäste zuzubereiten, erfreuen sich auch in privaten Haushalten zunehmender Beliebtheit. Für den Einbau zu Hause stehen verschiedene Arten von Teppanyaki-Kochfeldern zur Auswahl.
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Traditionelle Modelle, oft aus Edelstahl gefertigt, bieten eine robuste und hitzebeständige Oberfläche, ideal für das Braten und Grillen einer Vielzahl von Speisen. Einige moderne Varianten integrieren innovative Technologien wie Touch-Bedienung der Wärmeregelung und Induktionsheizung, die für eine gleichmäßigere Temperatur-Verteilung und eine effizientere Energieverwendung sorgt.
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Zudem gibt es kompakte und tragbare Teppan-Platten, die flexibel in verschiedenen Küchenumgebungen eingesetzt werden können, ohne dass eine vollständige Küchenumgestaltung notwendig ist. Diese Tisch-Grills eignen sich zu gemeinsamer Zubereitung, Kochen und Essen am großen Esstisch. Wie bei Raclette kann jeder autark seine eigene Mahlzeit zubereiten, aber man sitzt und isst dennoch gemeinsam.
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Zu guter Letzt gibt es Teppan-Grillaufsätze, die man auf Induktions- oder Gas-Kochfeldern nutzen kann. Der Vorteil dieser Aufsätze: Sie müssen sich kein neues Gerät zulegen und auch die Reinigung gestaltet sich vergleichsweise leicht.
Bei der Auswahl des passenden Teppanyaki-Kochfelds für Ihr Zuhause sollten Sie neben der Größe und dem bevorzugten Heizmechanismus auch auf Aspekte wie einfache Reinigung und Wartung achten, um eine langanhaltende Freude am Kocherlebnis zu gewährleisten.
Welche Vorteile bietet der Teppanyaki?
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Schnelles Anbraten
Das Teppanyaki-Kochfeld besticht nicht nur durch seine schicke Optik, sondern bietet durch seine Beschaffenheit auch In seiner Funktion einige Vorteile. Die Edelstahlplatte steht in direktem Kontakt zur Wärmequelle, wodurch sich die Hitze besser verteilt und die Lebensmittel dank kurzer Garzeit besonders saftig bleiben. Beim scharfen Anbraten entsteht außerdem ein intensives Röstaroma, das den Geschmack der Speisen veredelt.
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Flexibilität beim Kochen
Im Vergleich zu einer herkömmlichen (kleinen) Pfanne ist der Teppanyaki deutlich größer. Auf der umfangreichen Fläche können Sie verschiedene Lebensmittel gleichzeitig verarbeiten und sind so beim Zubereiten von Speisen wunderbar flexibel. Wenn Sie nur eine Hälfte der Platte zum Anbraten benötigen, können Sie die andere Zone zum Warmhalten des Grillguts nutzen.
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Professionelle Optik
Viele Käufer interessieren sich nicht zuletzt wegen des modernen, minimalistischen Designs für ein Teppanyaki-Kochfeld. Mit der glänzenden, gebürsteten Stahlplatte bringen Sie den Flair einer Profi-Küche direkt in die heimischen vier Wände.
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Gesunde, fettarme Speisen
Der Teppanyaki eignet sich für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Zum scharfen Anbraten der Speisen auf dem Teppan-Kochfeld ist deutlich weniger Öl nötig als bei einer herkömmlichen Bratpfanne – ähnlich wie bei einem Grill. Auch Vitamine und Nährstoffe bleiben durch die kürzere Wärmezufuhr besser erhalten. Eine kurze Online-Suche bietet Ihnen eine Reihe von Ideen für Yaki Rezepte.
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Leichte Reinigung
Das Teppanyaki-Kochfeld besteht aus einer glatten Fläche. Das ermöglicht nicht nur ein gleichmäßiges Braten, sondern erleichtert Ihnen zudem die Reinigung. Statt mit mehreren Töpfen und Pfannen zu hantieren, genügt ein kurzes Säubern der Platte. Fettreste und andere Flüssigkeiten sammeln sich dank einer Ablaufrille am Rande des Kochfelds nicht auf der Platte an.
Worauf sollte ich beim Kauf eines Teppanyaki-Kochfelds achten?
Mit dem Teppanyaki-Kochfeld ist das ganze Jahr über Grillsaison. Wer Spaß am scharfen Anbraten von Speisen hat und zuhause auf hohem Niveau kochen möchte, trifft mit der professionellen Pfannen-Alternative eine hervorragende Wahl. Für ein rundum gelungenes Kocherlebnis mit einem Teppan/Teppanyaki/Teppan Yaki sollten Sie bei der Anschaffung jedoch einige Dinge beachten.
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Spezielles Zubehör
Wenn Sie einen portablen Teppan-Grill besitzen, der nur gelegentlich an Feiertagen zum Einsatz kommt, ist das passende Zubehör zum Kochen nicht zwingend nötig. Sollten Sie sich jedoch für das traditionelle Teppanyaki-Kochfeld aus Edelstahl entscheiden, bei dem es zu einer hohen Hitzeentwicklung kommt, empfehlen wir Ihnen spezielles Zubehör. Spachtel und Winkelplatte aus hitzebeständigem Edelstahl sorgen für einen reibungslosen Kochprozess.
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Platzbedarf
Auf dem klassischen Kochfeld stehen Ihnen vier Kochzonen für verschiedene Töpfe und Pfannen zur Verfügung. Beim Teppanyaki müssen Sie in der Regel auf zwei der Zonen verzichten, wenn Sie ihn direkt ins Kochfeld einbauen. Überlegen Sie sich also vor der Anschaffung gut, ob Ihnen zwei Kochfelder und eine Zone mit Teppanyaki-Kochfeld ausreichen und zu Ihrem persönlichen Kochverhalten passen.
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Leistungsfähiger Dunstabzug
Beim scharfen Anbraten von Yaki-Speisen aller Art auf dem Teppanyaki kommt es schnell zu einer starken Rauchentwicklung. Dem begegnen Sie am besten durch einen unmittelbar ins Kochfeld integrierten Dunstabzug. Innovative Hersteller wie BORA bieten leistungsstarke Kochfeldabzüge an, die Kochdünste direkt bei ihrer Entstehung absaugen. So können sich Dämpfe und starke Gerüche erst gar nicht in Ihrer Küche ausbreiten und Sie genießen am Teppanyaki maximales Kochvergnügen.
Welcher BORA Kochfeldabzug genau der richtige für Ihre Küche ist, können Sie gerne vor Ort mit unseren Küchenexperten besprechen. In unserem Möbelhaus in Andernach bei Koblenz beraten wir Sie kompetent und helfen Ihnen dabei, Ihre Traumküche zu realisieren.
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